甘く煮た油揚げに寿司飯を包んだもの。江戸時代後期にはすでに、いなり寿司の名前で知られていたようである。 Ｉで始まる和食がなかったのでローマ字表示で描きました。英文ではSushi pocketsという名前ですが、料理の説明の補足をしないとわかりにくそう。